• Springe zu Management
  • Springe zu Hauptmenü
  • Springe zu Seiteninhalt
Adlershof Logo
  • WISTA
  • WISTA.Plan
  • WISTA.Service
WISTA direkt
Suche
  • Adlershof Logo
  • Firmen / Fakten
    • Firmen­suche / Institute
    • Wissen­schafts­stadt in Zahlen
    • Anfahrt / Karten
      • Bus / Bahn
      • Autoanfahrt
      • Fahrrad
      • Orientie­rungs­pläne
      • Virtueller Rundgang Adlershof
  • Aktuelles
    • Übersicht
    • News
      • Social Media Stream
      • Ausgezeichnet
    • Termine / Veranstaltungen
      • Science Slam
      • Dissertationspreis Adlershof
      • Lange Nacht der Wissenschaften
      • Jugend forscht
      • Diversity Conference
    • Adlershof Journal
    • Top-Themen
      • Adlershof Mission "Grand Challenges"
      • Circular Economy
      • Klimaschutz
      • Digitale Infra­struktur / 5G-Campus­netz
      • Innovations­korridor Berlin-Lausitz
      • Ausbildung / Nachwuchsförderung / MINT
      • Frauen und Mädchen in der Wissenschaft
    • Fotos / Flyer / Downloads
      • Zeitschriften­archiv
    • Podcasts
    • WISTA-Redaktion
  • Wirtschaft / Wissenschaft
    • Übersicht
    • Technologie­felder
      • Photonik / Optik
      • Biotech­no­logie / Umwelt
      • Mikro­systeme / Mate­rialien
      • IT / Medien
      • Erneuer­bare Ener­gien / Photo­voltaik
      • Analytic City
    • Außeruni­versitäre Forschung
    • Univer­sitäten / Hochschulen
      • Humboldt-Universität zu Berlin
      • Services für Studierende
    • Ausbildung / Nachwuchsförderung / MINT
      • Jugend forscht
    • Gründen
      • Adlershofer Gründungs­zentrum IGZ
      • Gründungs­werkstatt Adlershof
    • Netzwerke / Management
      • Forum Adlershof e.V.
      • Campus Club Adlershof
      • Fachkräftenetzwerk Adlershof
      • WISTA Academy
      • Gesundheitsnetzwerk Adlershof
  • Film / TV
    • Film und Fernsehen
    • Firmen
    • News / Termine
    • Locations
    • Kostümverleih
    • DDR-Filmarchiv
    • Tickets
  • Immobilien
    • Übersicht
    • Immobilien mieten
      • Büroräume / Labore / Flächen
    • Grundstücke
      • Grundstücke / Gewerbe­immo­bilien
    • ST3AM Arbeitswelten / Coworking
    • Wohnprojekte
    • Bauprojekte
      • Bauvorhaben
      • Architektur
      • Webcam
  • Service
    • Übersicht
    • Gastronomie / Sport / Kultur / Einkaufen
    • Kleinan­zei­gen / Jobs
    • Gesundheit / Soziales
      • Gesundheits­netzwerk Adlershof
    • WISTA-Gründungs- und Business Services
    • Eventservice / Touren / Hotels
    • Facility Management
    • Downloads
    • Online Redaktionssystem WISTA direkt
  • Kiez
    • Übersicht
    • Geschichte
      • Der Technologiepark seit 1991
    • Landschaftspark
    • Kultur
    • Technologiepark
    • Digitale Spaziergänge
  • WISTA
  • WISTA.Plan
  • WISTA.Service
WISTA direkt

Meldungen

  • Übersicht
  • News
  • Termine / Veranstaltungen
  • Adlershof Journal
  • Top-Themen
  • Fotos / Flyer / Downloads
  • Podcasts
  • WISTA-Redaktion
  • Adlershof
  • Aktuelles
  • Meldungen
28. Juni 2011

Isotopischer Fingerabdruck gegen Etikettenschwindel

Herkunftsnachweis für Lebensmittel

Bild: © Adlershof Journal
Bild: © Adlershof Journal

Ob Kirschen aus Werder oder Spargel aus Beelitz – beides sind regionale Spezialitäten, die ihren Preis haben. Doch stammen sie wirklich aus Brandenburg oder wurden sie mit einer falschen Herkunftsbezeichnung versehen, um einen höheren Preis zu erzielen? Allein in der EU beläuft sich der wirtschaftliche Schaden durch falsch etikettierte Lebensmittel auf 60 Millionen Euro pro Jahr. Mit hochpräziser Analytik kommt die Iso- Anlaysis UG Etikettenschwindlern auf die Spur.

Die Herkunft von Lebensmitteln ziemlich genau zuordnen

Die IsoAnalysis UG, eine Ausgründung der BAM Bundesanstalt für Materialforschung und -prüfung, ist das einzige Unternehmen in Europa, das ein kompliziertes analytisches Verfahren zur Isotopenanalytik der Elemente Bor, Strontium und Blei mit Thermischer-Ionisations-Massenspektrometrie (TIMS) als Dienstleistung anbietet. Bevor die eigentliche Analyse beginnt, wird das Zielelement (z. B. Bor) in einem mehrstufigen Verfahren von der Probenmatrix getrennt. In einem zweiten Schritt erhitzt man das hochreine Bor auf einem Metalldraht so lange im Hochvakuum des Massenspekrometers, bis es ionisiert. Ein Magnet trennt die positiv geladenen Isotope anschließend nach ihrer Masse.

Mithilfe der Isotopenanalyse lässt sich unter anderen die wahre Herkunft von Lebensmitteln ziemlich genau zuordnen. Spargel aus Griechenland hat gewöhnlich einen anderen isotopischen Fingerabdruck als Spargel, der in Beelitz angebaut wurde. „Der Boden in Beelitz setzt sich aus charakteristischen Stoffen zusammen und verleiht dadurch dem Brandenburger Edelgemüse, ähnlich wie ein Fingerabdruck, ein charakteristisches Isotopenprofil“, erklärt Unternehmensgründer Martin Rosner.

Umweltmonitoring, kriminalistische Forensik und Archäometrie anhand von Isotopendaten

Isotope sind unterschiedlich schwere Atome eines chemischen Elements, die in ihrer Häufigkeit und damit ihrem Verhältnis zueinander variieren. Je nach Ursprung und ihrer stofflichen Zusammensetzung können Materialien eine charakteristische Isotopensignatur aufweisen. Voraussetzung für eine Herkunftsbestimmung mittels Isotopenanalyse ist eine Datenbank mit einer ausreichenden Menge an Referenzproben aus der Ursprungsregion. Sie bildet die Ausgangsbasis für Vergleichsproben. Weichen die Werte stark von den Ergebnissen der Referenzproben ab, liegt ein Etikettenschwindel nahe.

Das hochpräzise analytische Verfahren grenzt nicht nur die Herkunft von Lebensmitteln ein. Die IsoAnalysis UG wendet Isotopendaten ebenfalls in den Bereichen des Umweltmonitorings, der kriminalistischen Forensik und der Archäometrie an. Auch aus der Industrie kommen Anfragen. Dort werden Isotopenzusammensetzungen zur Optimierung industrieller Prozesse und als Sicherheitsparameter verwendet. „So unterschiedlich die analytischen Fragen auch sein können, eine Isotopenanalyse schafft in vielen Fällen die nötige Klarheit“, macht Martin Rosner deutlich.

von Ariane Steffen

Außeruniversitäre Forschung Gründungen Adlershof Journal

Meldungen dazu

  • Carlos Enrique Abad Andrade © WISTA Management GmbH

    Licht-Stupser für Isotopen

    BAM-Forschung sorgt für zweifelsfreie Klärung der Herkunft von Erdbeeren bis Giftgas, die Kriegsverbrechern und Produktfälschern schon bald das Handwerk legen könnten
  • Bild: © Adlershof Journal

    Adlershof Journal Juli/August 2011

    In Adlershof stimmt die Chemie - Viele Jobs und gute Ausbildung für den Nachwuchs
  • Kommt der Beelitzer Spargel wirklich aus Beelitz?

    Chemische Analysen der BAM-Ausgründung IsoAnalysis UG bringen's ans Licht
  • LinkedInmitteilen0
  • Facebookteilen0
  • WhatsAppteilen0
  • E-Mail

Die Entwicklung des Wissenschafts- und Technologieparks Berlin Adlershof wurde und wird co-finanziert durch die Europäische Union mit EFRE-Mitteln; insbesondere Infrastrukturmaßnahmen wie der Bau von Technologiezentren. EFRE-Mittel werden auch für internationale Projekte verwendet.

  • © WISTA Management GmbH
  • Impressum
  • Datenschutz
  • Social-Media-Übersicht
  • FAQ
  • Kontakt
  • Presse
  • Newsletter
  • RSS
  • Werbung
  • International
Mitglied bei:
Zukunftsort Adlershof Logo